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Avocadotoast

good morning! make your own avocado breakfast

早安! 簡單牛油果 食譜

今天想分享的是一道很簡單的牛油果食譜
其實也不可以算是食譜吧 ..(因為實在太簡單了)
有時覺得instagram 有時只能分享一兩張相片 
相片後的故事就好像不太完整
這裡想分享 是一些過程和小小心得 
(大家都想知道我們相片背後的故事吧?——請點頭!!哈哈)

 
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事前的準備~

1/ 在灣仔的BAKEHOUSE 買的Seeded sourdough (HKD $30)
話說我對麵包有一種執著啊
如果不是買最好的連做早餐的心情都沒有
上次試過他們家的ciabatta
很多人都會把ciabatta 和sourdough 混淆
Ciabatta 麵包切片會比較多孔
(是吃空氣嗎?)就是喜歡它的空氣感 很軟熟
Sourdough 選seeded除了是喜歡種子穀粒的質感
還有就是覺得相片上較好看 哈哈
Sourdough 質地會較有彈性

2/牛油果
要訣一定是要剛熟的牛油果
太熟的牛油果 果肉會顯啡色
(當然不要扔啊!)我會建議做牛油果蓉 Avocado mash
牛油果就不要妄想做切片了 太熟的牛油果會太淋很難切了
太生的牛油果會太硬
很難完整的原個起皮 吃起來口感也很不討好
今天做了切片牛油果 sliced avocado(橫切和直切都有做)
還有牛油果蓉 mashed avocado 給大家參考一下效果

3/蛋
本來想買日本蛋做太陽蛋
蛋黃會比較橙黃 但是前一晚忘記了 哈


4/青瓜
圖中為超市都容易買到的 韓國有機青瓜 
外型不是滑身圓柱那種
所以切片的形狀有些波浪狀 滿有趣的

5/香草之類
我使用的是Dill— Google 它的中文叫  蒔蘿( !?)
本來沒有接觸過這種香草
(在香港見到的最常都是羅勒 basil 啊)
今年年初去冰島和芬蘭
才發現這種香草的出現率很高!
因為它作為白身魚和海鮮的調味很配
很喜歡Dill清新帶點芒果味的香度
不過Dill 好像不太容易在香港買到 (我在mark&Spencer’s 買的)

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做法~

一齊準備之後 做法也很容易
青瓜洗淨後切片 密鋪麵包
牛油果開半去皮切薄片 置於青瓜面上
雞蛋煎成太陽蛋脆邊 置於青瓜面上
隨意加香草調味
完成!

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